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品质|玛哪解读GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》

发布日期:2020-06-15 10:00:00    来源:水之源    作者 :水之源    浏览量:581
水之源 水之源 2020-06-15 10:00:00
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      人类和水一直有着特殊的情愫,远古时期,人类便择水而居,古文明的发源地总离不开水。黄河流域、印度河流域、底格里斯河流域、幼发拉底河流域、尼罗河流域,这些人类文明的发祥地都与水息息相关。

      水是生命之源。水也是历代文人墨客吟咏的对象,“日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。”“问渠哪得清如许,唯有源头活水来。”“疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。水给我们生命之外,更承载了我们对美好生活的向往。

      唐代陆羽便在所著《茶经》中对水详加论证。他说:其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉、石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之,久食令人生颈疾。又多流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙畜毒其间,饮者可决,以流其恶,使新泉涓涓然,酌之。其江水,去人远者。井取汲多者。

      陆羽在这里对水的要求,首先是要远市井,少污染;重活水,恶死水。

      那么对于水,对于饮用天然矿泉水的品质标准我们又知道多少呢?

      今天玛哪就带大家了解饮用天然矿泉水的国家标准。

天然矿泉水国家标准

      天然矿泉水国家标准,即GB8537。天然矿泉水的生产与经营必须符合国家标准。

      目前,我国天然矿泉水国家标准成型于1987年(GB8537-1987)。经过1995年(GB8537-1995)和2008年(GB8537-2008)的两次修订,GB8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》于2018年6月22日由国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布,代替GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》,于2019年6月21日正式实施。

从GB8537-2008到GB8537-2018

 1、修订背景 

中国饮料工业协会组织国内主要的矿泉水生产企业成立了标准起草组,搜集了国内外天然矿泉水相关标准以及我国相关的地方标准,结合中国饮料工业协会天然矿泉水分会对国内生产企业的天然矿泉水检测数据和生产企业执行标准中遇到的问题,多次邀请行业专家,召开专家讨论会并广泛征求意见最终形成GB8537-2018。

 2、总体变化 

与原标准对比,主要修改了术语和定义、原料要求、感官要求、限量指标、微生物限量、食品添加剂要求、标签要求。

 3、分点解读 

 ①修改了术语和定义 

GB 8537-2018在术语和定义中对含气天然矿泉水、充气天然矿泉水、无气天然矿泉水、脱气天然矿泉水进行了更详细的描述。

 ②卫生标准 

严格执行GB 19304-2018包装饮用水生产卫生规范。包装饮用水的标准包含饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其它饮用水,天然矿泉水属于包装饮用水,必须符合包装饮用水的标准。

 ③技术要求变化情况 

 ⑴原料要求 

修改水源要求,按照国际通行做法和我国行业实际情况,删除了矿泉水源水中对锰、耗氧量的要求。

 ⑵ 感官要求 

色度和浑浊度要求更高。将“色度”指标限值由15度下调到10度,将“浑浊度”指标限值由5 NTU下调到1 NTU。

 ⑶限量指标 

考虑到作为天然矿泉水的深层地下水不易受有机物污染的实际情况,并结合行业调查,将耗氧量指标从3.0 mg/L下调为2.0 mg/L。去掉原标准限量指标中的小于号,与限量的定义保持统一。

 ⑷微生物指标 

基于检测方法GB 8538的更新,同时参考GB 19298-2014中微生物的采样方案及其对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求,修订大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌的限量要求及采样方案,将这4项微生物指标限量要求  修改为5个样品均不得检出,要求更加严格。 

 ⑸食品添加剂 

增加了食品添加剂直接引用GB 2760的表述。

 ⑹标签 

删除标示产品类型的要求,即取消了“含气和充气型天然矿泉水”标示产品类型的强制性要求;删除条款8.1.2,  即以后饮用天然矿泉水产品标签上不得声称有医疗作用,要求更加严格。 

 ⑺其他 

把原标准5.3.2加工工艺要求描述删除,直接在各类天然饮用矿泉水定义中细化表述。

进一步明确了在水源地附近进行包装的要求。

玛哪天然苏打矿泉水

      玛哪天然苏打矿泉水严格执行水源地罐装,已通过  ISO9001:2015质量管理体系认证及ISO22000:2015食品安全管理体系认证  。2019年10月,还通过了海湾地区合作委员会食品安全EQM认证现场审核,从而获得  EQM“管控类产品”的认证  ,使玛哪水品牌打通海湾地区的销售渠道,加速国际化进程。

      玛哪水于  2020年5月喜获第59届Monde Selection(世界食品品质评鉴大会)最高奖项特别金奖(Grand Gold Quality Award)  !能获得食品界的最高殊荣,也充分说明玛哪天然苏打水从水源产地、健康、口感等方面不仅符合国家标准,更获得国际权威认可,也印证了  玛哪水在生产工艺、制造流程和品质控管等方面的卓越表现 

      Manna瑪哪天然苏打矿泉水发源地位于  黑龙江齐齐哈尔——世界三大冷矿泉之一,  独具碳酸氢钠泉源(俗称小苏打),其它两处均属碳酸氢钙地层(通称石灰岩地形)。其得天独厚的地质环境,加上数十万年的自然作用而形成,  漫长的自然过滤过程为瑪哪泉水注入天然、均衡、纯净的矿物质成份,适合人体需求,安全健康。 

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